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補碘除了海帶和紫菜,還有哪些?
發(fā)布時間: 2021/04/23 13:44:3 | 1006次瀏覽

    碘元素是維系生命活動必不可少的一種微量營養(yǎng)素,與人的生長發(fā)育和新陳代謝關(guān)系密切,特別是對大腦的發(fā)育起著決定性的作用?,F(xiàn)實生活中,大多數(shù)人可以通過碘鹽獲取足量碘營養(yǎng),生活在高碘地區(qū)的人也可以通過飲用水獲得碘。


    補碘除了海帶、紫菜,你知道還有哪些嗎?


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    由于地殼中的碘被雨水沖刷,最終匯入河、湖、海洋,因此水產(chǎn)品是碘含量較高的食物。不過水產(chǎn)品的碘含量千差萬別,其中紫菜、海帶等海藻碘含量最高,100克干海帶的碘含量從幾毫克到幾十毫克不等。


    含碘很高的食物(藻類):含碘量:微克/100克可食部分,食物名稱:海帶(干)36240微克、海草15982微克、紫菜(干)4323微克、海苔2427微克;


    含碘較高的食物(魚蝦蟹貝類、蛋類、奶類):魚蝦蟹貝類,含碘量:微克/100克可食部分,食物名稱:蝦米(干)983微克、蝦皮373微克、鮑魚(鮮)102微克、海米(干)394微克、帶魚40.8微克、鱈魚36.9微克、花蟹(母)45.4微克;


    蛋類:含碘量:微克/100克可食部分,食物名稱:鵪鶉蛋233微克、鴨蛋59.7微克、鵝蛋59.7微克、雞蛋22.5微克;


    奶類:含碘量:微克/100克可食部分,食物名稱:蒙牛純甄風味酸牛奶35.4微克、伊利舒化奶32.4微克。


    除了以上食物,畜禽產(chǎn)品也是膳食碘的重要來源之一,但其碘含量很大程度上取決于養(yǎng)殖方式。為了促進畜禽健康,提高養(yǎng)殖效率,很多商品化的飼料里會添加碘,另外養(yǎng)殖過程中以及生產(chǎn)加工中使用的含碘消毒劑殘留也會出現(xiàn)在肉、蛋、奶等畜禽產(chǎn)品中。由于畜禽體內(nèi)的碘絕大部分都集中在甲狀腺,誤食甲狀腺可引起類似甲亢的“甲狀腺素急性中毒”,嚴重的可導(dǎo)致死亡。山東莒縣1999年曾發(fā)生一起豬甲狀腺導(dǎo)致的食物中毒,共有72人中毒、2人死亡。因此在屠宰環(huán)節(jié)要摘除“三腺”,包括甲狀腺、腎上腺和病變淋巴結(jié)。


    除了食物,還有有一些不太引人注意的碘來源。比如適用于慢性咽炎、口腔潰瘍的西地碘含片,一片含有1.5毫克碘,相當于成年人每日推薦攝入量的10倍。用于皮膚或粘膜消毒的碘伏、碘酒,雖然不直接吃進去,但也可以通過皮膚進入體內(nèi),經(jīng)常接觸它們的職業(yè)人群需要注意。


    還有很多復(fù)合維生素片也是含碘的,雖然碘的安全攝入量范圍很大,但甲亢或其他甲狀腺疾病患者需要仔細注意含量。


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