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碘元素可以提升基礎(chǔ)代謝，促進(jìn)胎兒成長發(fā)育，甲狀腺素缺乏可能造成生長遲緩和神經(jīng)中樞系統(tǒng)發(fā)育神經(jīng)中樞。由于胎兒或嬰幼兒腦發(fā)育的一定時(shí)期內(nèi)必須依賴甲狀腺激素,它的缺乏會(huì)導(dǎo)致不同程度的腦發(fā)育落后,出生后會(huì)有不同程度的智力障礙。這種障礙基本上是不可逆的,過了臨界期再補(bǔ)充碘也無濟(jì)于事了,但補(bǔ)碘還可以保證體格發(fā)育正常,糾正甲狀腺功能低下,恢復(fù)體能,間接改善智力活動(dòng)。
正常的成年人每日對碘的需求為75微克，較適宜的供應(yīng)量應(yīng)為其2倍。UNICEF、WHO和國際碘缺乏控制委員會(huì)聯(lián)合推薦：1歲以下50微克，2-6歲90微克，7-12歲120微克，12歲以上150微克，孕媽媽和乳母200微克，所以要注意合理攝取碘。我們可以通過尿碘檢測儀了解自己體內(nèi)的碘營養(yǎng)情況確定是否需要補(bǔ)碘。
那么除了食鹽加碘，還可以怎么補(bǔ)碘哪？
海藻類：海藻類食物是碘的天然來源，不同的海藻由于種類、生長地區(qū)和加工方式不同含碘量也不同，其中海帶的含碘量最高。1片海帶碘含量就高達(dá)2984 微克，是每日推薦攝入量的近30倍。裙帶菜的碘含量約為66微克，是每日推薦攝入量的44％。紫菜的碘含量在16~43 微克之間，是每日推薦攝入量的11~29％。
蝦是含碘量很高的海產(chǎn)，雖然富含蛋白質(zhì)，但體內(nèi)的碘是由于吸收海水中自然存在的碘而使得蝦體內(nèi)的碘含量較高。85克蝦的碘含量約為35微克，相當(dāng)于建議每日攝入量的23%。
乳制品：牛奶和其他乳制品也是人們在日常生活中獲得碘的重要途徑。牛奶中碘含量高的主要原因有兩個(gè)：一個(gè)是奶牛飼料中碘含量高；另一個(gè)是在擠奶過程中使用含碘消毒劑，而有機(jī)牛奶的碘含量比普通牛奶低約四成。一杯牛奶基本上就能滿足一個(gè)健康成人一天所需的碘。
雞蛋，尤其是蛋黃，碘含量也比較高。像牛奶一樣，雞蛋中的碘主要來自含碘的雞飼料，由于雞飼料中的碘含量有所不同，雞蛋中的碘含量也不同。一般來說，一個(gè)雞蛋含有24微克的碘，是每日建議攝入量的十分之一。
鱈魚是一種富含多種營養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚類。但是脂肪和卡路里含量最高，碘含量也較高，鱈魚的碘含量會(huì)有所不同，這取決于鱈魚是在人工養(yǎng)殖還是在野外捕獲，以及捕獲區(qū)域的具體條件。一般一條鱈魚體內(nèi)就有每日所需碘含量的一半。
金槍魚不僅是低卡路里和高蛋白，而且是脂肪酸的良好補(bǔ)充來源，長期食用可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但是金槍魚屬于海魚，因?yàn)楹Ｋ械夂亢芨?，因此金槍魚體內(nèi)也會(huì)含有一定的碘。
