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碘元素是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料。人體一旦碘攝入不足就會引起碘缺乏病，包括地方性甲狀腺腫、地方性克汀病、地方性亞臨床克汀病以及碘缺乏導致的流產、早產、死產、先天畸形等。
很多人認為沿海地區(qū)，海產品眾多，常吃海產品就不需要吃碘鹽了。我國沿海地區(qū)屬輕度碘缺乏地區(qū)，因此也實施了食鹽加碘的干預措施。有人認為，沿海居民進食海產品的機會較大，因此擔心碘過量，甚至認為沒有必要供應碘鹽。原則上，海產品的碘含量要高于陸地產的食物，但由于沿海地區(qū)居民進食海魚、海蝦的消費量并不多，也不頻繁，不能滿足人體每日對碘的需要量。
紫菜和海帶的碘含量是最高的，日本人有每天進食紫菜和海帶的習慣，每人每天碘攝入量在500微克以上，有的高達幾毫克，故日本人不存在碘缺乏。
但是中國人的飲食習慣并非如此，海帶和紫菜只是偶爾食之，而且往往要用水浸泡和多次沖洗海帶，大量無機碘都從水中丟失了。近年來，在沿海四省市（上海、遼寧、浙江和福建）進行總膳食調查的基礎上，國家食品安全風險評估專家委員會于2010年7月發(fā)表的“中國食鹽加碘和居民碘營養(yǎng)狀況的風險評估”中指出：“沿海地區(qū)居民即使食用加碘食鹽，尿碘水平也不高于其他內陸地區(qū)，部分沿海地區(qū)孕婦發(fā)生碘缺乏的風險較大”。
對沿海地區(qū)居民正常膳食碘攝入量的調查證實：“烹調后加碘食鹽對碘攝入量的實際貢獻率（上海）為63.5%（四省市為57%－97%），因此如果食用不加碘食鹽，絕大多數居民（97.6%）的碘攝入量達不到碘的推薦攝入量”。
沿海地區(qū)居民碘營養(yǎng)狀況調查發(fā)現，目前沿海地區(qū)居民食用碘鹽后，尿碘水平處于適宜水平（146－203微克/升）。海產品（海帶、紫菜和海魚）消費量和消費率很低，對膳食碘的貢獻率也很低（1.6%－3.0%）。這一調查結果和評估報告充分說明，我國沿海地區(qū)應當繼續(xù)堅持食鹽加碘的基本策略。
怎么了解自己體內的碘元素是否適宜？最好的辦法就是去醫(yī)院利用尿碘分析儀廠家塞克陸德生產的碘元素檢測試劑盒做下尿碘檢測，能夠知道自身情況來補充或者減少攝入碘元素，避免出現因碘致病。
