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中國(guó)是受碘缺乏嚴(yán)重威脅的國(guó)家之一。20世紀(jì)70年代估計(jì)，全國(guó)約有7.2億人生活于中度到重度缺碘地區(qū)，分布于1807個(gè)縣；我國(guó)從20世紀(jì)60年代實(shí)施了對(duì)中、重度病區(qū)供應(yīng)碘鹽為主的防治策略，使猖獗流行的碘缺乏病得到了控制。
全球有多少?lài)?guó)家食鹽加碘哪？
根據(jù)世界衛(wèi)生組織的一份報(bào)告，在195個(gè)國(guó)家和地區(qū)中，有120多個(gè)國(guó)家或地區(qū)實(shí)行食鹽加碘。至少有97個(gè)國(guó)家或地區(qū)制訂法律、法規(guī)或食品安全標(biāo)準(zhǔn)支持食鹽加碘。
全球各國(guó)食鹽加碘所用的碘劑，主要是碘酸鉀或碘化鉀。使用碘酸鉀的有98個(gè)國(guó)家或地區(qū)，使用碘化鉀的有26個(gè)國(guó)家或地區(qū)，另有4個(gè)國(guó)家或地區(qū)允許使用碘酸鉀和碘化鉀，只有法國(guó)使用的是碘化納。在使用碘酸鉀生產(chǎn)碘鹽的國(guó)家中，既有發(fā)展中國(guó)家，如中國(guó)、俄羅斯、巴西、印度和南非，也有發(fā)達(dá)國(guó)家，如瑞士、德國(guó)和西班牙，覆蓋數(shù)十億人口。
食鹽加碘會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病嗎？
目前，尚無(wú)證據(jù)支持甲狀腺疾病高發(fā)與食鹽加碘存在必然聯(lián)系。巴西和厄瓜多爾實(shí)行全民食鹽加碘的時(shí)間均早于中國(guó)。巴西1956年在全國(guó)范圍補(bǔ)碘，從1994年開(kāi)始全國(guó)鹽碘濃度為40～60 mg/kg，現(xiàn)為20～60 mg/kg，人均日攝鹽量為9.6 g,如包括在外餐館就餐,能達(dá)到12.0～13.0 g；厄瓜多爾于1987年在全國(guó)范圍食用碘鹽,現(xiàn)鹽碘濃度為20～40 mg/kg,平均為32 mg/kg，厄瓜多爾是一個(gè)高山國(guó)家，居民口味非常重，人均日攝鹽量高達(dá)16.0 g，而這兩個(gè)國(guó)家均未發(fā)現(xiàn)甲狀腺疾病高發(fā)現(xiàn)象。
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