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碘元素是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機體健康的過程中發(fā)揮著重要的作用。健康成人體內的碘總量為20~50mg，平均為30mg。碘在人體內每天都在代謝，在碘攝入停止的情況下，體內儲備的碘僅夠維持2~3個月。
碘元素在自然界含量稀少，除在海水中含量較高以外，在大部分土壤、巖石和水中的含量都很低。世界上大多數國家都有不同程度的碘缺乏病流行，其原因是全球廣泛性缺碘。碘攝入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機體碘營養(yǎng)不良所表現的一組疾病和危害的總稱。
缺碘對各年齡段的人群都有影響，缺碘發(fā)生的時期不同，對人體的危害不同。碘缺乏病不僅僅是人們常說的甲狀腺腫大，其對人類最大的危害是造成智力損害。
缺碘所致的智力損害有什么特點？
碘缺乏的智力損害有不同于其它疾病智力損害的三個特點如下：
第一，缺碘所致智力損害具有隱蔽性。受害的人群和個體沒有任何感覺，智力損害在不知不覺中發(fā)生，不容易引起人們的關注。這對民族的繁榮和社會發(fā)展是極大的潛在隱患；
第二，輕度碘缺乏已足以損害智力。碘缺乏不管嚴重程度如何都會損害智力，只是智力受損的程度不同而已；
第三，缺碘所致智力損害具有廣泛性。碘缺乏危害的地區(qū)和人群非常廣泛和眾多。經防治專業(yè)人員調查，在碘缺乏地區(qū)兒童有智力損害的比例占5—15%，聰明的孩子離不開碘。
碘缺乏導致的智力障礙，還包括輕度智力發(fā)育遲滯和智力水平下降。依靠后天教育和干預，只能減少智力損傷程度，無法挽回全部損傷。碘缺乏所致的智力損傷是不可逆損傷。當發(fā)現孩子運動發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩，已追悔莫及。
我們如何判定身體是否缺碘？
個體碘的攝入水平可從兩方面判斷。一是用膳食碘攝入量估算，正常食用碘鹽從飲食中攝入量為168微克~184微克，再考慮碘的生物利用度等因素，完全可以滿足健康成人每日膳食碘的推薦攝入量120微克。當然碘元素攝入量也要考慮各個年齡段的推薦攝入量，以免導致碘過量。2013年中國營養(yǎng)學會發(fā)布的健康人每日碘推薦攝入量：6個月以內為85微克，6個月~1歲為115微克，1歲~10歲為90微克，11歲~13歲為110微克，14歲及以上為120微克，孕婦為230微克，哺乳期婦女為240微克。每日膳食推薦攝入量是指在一段時間內的平均每天攝入量。
身體到底是否缺碘，還可以通過尿碘檢測來判定。不過，采集一次尿樣檢測尿碘，很難做出個體碘營養(yǎng)水平的正確判斷。最好是收集24小時的總尿樣，但有一定困難，收集隨機尿樣較為方便。隨機尿樣不能只收集一次，最好間隔一定天數至少收集3次隨機尿樣進行測定，根據動態(tài)觀察結果做出碘營養(yǎng)狀況判斷。
