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碘元素是一種活潑的具有氧化作用的非金屬元素，在自然界中以溶于水的碘化物形式存在；是人體必需的微量元素；是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機(jī)體健康的過程中發(fā)揮著重要的作用。碘在自然界含量稀少，除在海水中含量較高以外，在大部分土壤、巖石和水中的含量都很低。
以下是關(guān)于碘元素的十問十答：
1、自然環(huán)境為什么會缺碘?
人體需要的碘主要來源于食物。由于食物鏈的作用，土壤和水(不包括海水)中缺碘導(dǎo)致植物(糧食或疏菜)、動物缺碘。人吃了含碘低的食物，造成碘攝入不足。自然環(huán)境缺碘實(shí)際上是指土壤和水碘不足。
在第四紀(jì)冰川期，由于冰河溶解，冰水沖刷，將富碘的成熟土壤大量沖走。而由巖石形成的新土壤，其碘含量僅為原成熟土壤的四分之一。這樣就造成世界上大部分地區(qū)環(huán)境存在碘缺乏。這就是世界上自然環(huán)境碘缺乏的主要原因。洪水泛濫、沙漠化和雨水沖刷，致使局部地區(qū)土壤中的碘連同土壤被沖走而加重碘缺乏。
2、什么是碘缺乏病?
如果我們長期以含碘低的糧食和肉類為食品，就會出現(xiàn)碘營養(yǎng)不足。特別是兒童和婦女。碘缺乏病是最古老的疾病之一。是自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組有關(guān)聯(lián)疾病的總稱。它包括地方性甲狀腺腫、克汀病和亞克汀病、單純性聾啞、胎兒流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)和先天畸形等。
3、碘的吸收和排泄途徑有哪些?
我們身體內(nèi)的碘主要來源于食物，小部分來自自來水。食物中的無機(jī)碘化物在消化道內(nèi)經(jīng)過1-3小時(shí)幾乎全部吸收，與氨基酸結(jié)合的有機(jī)碘可直接吸收。其它的有機(jī)碘吸收不完全。腸道是吸收碘的主要場所。在穩(wěn)定條件下，從人體排出的碘等于攝入的碘。腎臟是碘的主要排泄器官，每天攝入的碘，有85%從尿中排出，有10%從糞便中排出(主要是有機(jī)碘)，其余的從汗、毛孔排泄。
4、兒童青少年碘缺乏的危害有哪些?
兒童青少年對碘缺乏比較敏感，突出的表現(xiàn)是甲狀腺腫大。一般來說，甲狀腺腫大率隨著年齡的增長而升高，女孩腫大率普遍高于男孩。補(bǔ)碘以后，經(jīng)過一定時(shí)期甲狀腺腫大可以恢復(fù)正常。
5、為什么說婦女和兒童最易遭受缺碘危害?
學(xué)齡前及學(xué)齡兒童均處在生長發(fā)育十分迅速的時(shí)期，對碘的需要量明顯增加，極易遭受碘缺乏危害。所以婦女和兒童是受碘缺乏危害的最主要人群。
6、碘攝入量的安全范圍有多大?
碘作為人體必需的微量元素，少了不行，過多也不行，并不像有些人所希望的.越多越好。碘的攝入量安全范圍有多大呢?正常人體需要量很少，每個(gè)普通人每天吃相當(dāng)于一只圖頂尖大小的碘就可以。
7、碘缺乏病能夠消除嗎?
碘缺乏危害是由于自然環(huán)境缺碘，居民長期碘攝取不足所造成的。它病因清楚，防有辦法，只要長期堅(jiān)持補(bǔ)碘措施，碘缺乏病是完全可以消除的。
8、碘缺乏病主要有哪幾種補(bǔ)碘方法?
由于碘缺乏病是環(huán)境缺碘所致，因此補(bǔ)碘是防治碘缺乏病最有效的措施。目前補(bǔ)碘的方法有食鹽加碘、口服碘油丸、飲水加碘、含碘藥物、碘茶、碘化食品、富碘食物(如海產(chǎn)品)。而食用碘鹽是防治碘缺乏病的最好方法。
9、天然含碘較高的食品有哪些?
一般來說，大多數(shù)陸地植物的碘含量都較低，唯有菠菜和芹菜的碘含量較高(1.6毫克/公斤左右)。海產(chǎn)品碘含量是陸地植物的幾倍，有的高達(dá)幾十倍數(shù)，如海帶的碘含量達(dá)10.07毫克/公斤左右。海產(chǎn)品是天然的最佳補(bǔ)碘產(chǎn)品，因此，平時(shí)應(yīng)注意多吃這類食品。
10、實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)后還需食用碘鹽嗎?
由于人類生活環(huán)境缺碘是永久性的，實(shí)現(xiàn)消除碘缺乏病目標(biāo)是補(bǔ)碘的防治效果，是防治工作的一個(gè)階段，所以我們必須堅(jiān)持長期食用碘鹽，世世代代補(bǔ)碘，鞏固防治成果。一旦停供碘鹽，碘缺乏病又會死灰復(fù)燃，現(xiàn)在的一切努力就可能前功盡棄。
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