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碘元素是人體必需的微量元素，是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料，在維持機(jī)體健康的過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。健康成人體內(nèi)的碘總量為20~50mg，平均為30mg。碘在人體內(nèi)每天都在代謝，在碘攝入停止的情況下，體內(nèi)儲(chǔ)備的碘僅夠維持2~3個(gè)月。
碘元素在自然界含量稀少，除在海水中含量較高以外，在大部分土壤、巖石和水中的含量都很低。世界上大多數(shù)國(guó)家都有不同程度的碘缺乏病流行，其原因是全球廣泛性缺碘。碘攝入不足可引起碘缺乏病，碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病和危害的總稱。
缺碘對(duì)各年齡段的人群都有影響，缺碘發(fā)生的時(shí)期不同，對(duì)人體的危害不同。碘缺乏病不僅僅是人們常說(shuō)的甲狀腺腫大，其對(duì)人類最大的危害是造成智力損害。
缺碘所致的智力損害有什么特點(diǎn)？
碘缺乏的智力損害有不同于其它疾病智力損害的三個(gè)特點(diǎn)如下：
第一，缺碘所致智力損害具有隱蔽性。受害的人群和個(gè)體沒(méi)有任何感覺(jué)，智力損害在不知不覺(jué)中發(fā)生，不容易引起人們的關(guān)注。這對(duì)民族的繁榮和社會(huì)發(fā)展是極大的潛在隱患；
第二，輕度碘缺乏已足以損害智力。碘缺乏不管嚴(yán)重程度如何都會(huì)損害智力，只是智力受損的程度不同而已；
第三，缺碘所致智力損害具有廣泛性。碘缺乏危害的地區(qū)和人群非常廣泛和眾多。經(jīng)防治專業(yè)人員調(diào)查，在碘缺乏地區(qū)兒童有智力損害的比例占5—15%，聰明的孩子離不開(kāi)碘。
碘缺乏導(dǎo)致的智力障礙，還包括輕度智力發(fā)育遲滯和智力水平下降。依靠后天教育和干預(yù)，只能減少智力損傷程度，無(wú)法挽回全部損傷。碘缺乏所致的智力損傷是不可逆損傷。當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子運(yùn)動(dòng)發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩，已追悔莫及。
我們?nèi)绾闻卸ㄉ眢w是否缺碘？
個(gè)體碘的攝入水平可從兩方面判斷。一是用膳食碘攝入量估算，正常食用碘鹽從飲食中攝入量為168微克~184微克，再考慮碘的生物利用度等因素，完全可以滿足健康成人每日膳食碘的推薦攝入量120微克。當(dāng)然碘元素?cái)z入量也要考慮各個(gè)年齡段的推薦攝入量，以免導(dǎo)致碘過(guò)量。2013年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的健康人每日碘推薦攝入量：6個(gè)月以內(nèi)為85微克，6個(gè)月~1歲為115微克，1歲~10歲為90微克，11歲~13歲為110微克，14歲及以上為120微克，孕婦為230微克，哺乳期婦女為240微克。每日膳食推薦攝入量是指在一段時(shí)間內(nèi)的平均每天攝入量。
身體到底是否缺碘，還可以通過(guò)尿碘檢測(cè)來(lái)判定。不過(guò)，采集一次尿樣檢測(cè)尿碘，很難做出個(gè)體碘營(yíng)養(yǎng)水平的正確判斷。最好是收集24小時(shí)的總尿樣，但有一定困難，收集隨機(jī)尿樣較為方便。隨機(jī)尿樣不能只收集一次，最好間隔一定天數(shù)至少收集3次隨機(jī)尿樣進(jìn)行測(cè)定，根據(jù)動(dòng)態(tài)觀察結(jié)果做出碘營(yíng)養(yǎng)狀況判斷。
