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碘是人體新陳代謝和生長發(fā)育必需的微量營養(yǎng)素，身體長期缺碘會造成甲狀腺激素分泌不足，引發(fā)碘缺乏病的一系列表現(xiàn)，但長期碘過量也會引起甲狀腺激素分泌的異常，造成自身免疫性甲狀腺炎、高碘性甲狀腺腫、甲狀腺功能減退、甲狀腺功能亢進(jìn)、甲狀腺乳頭狀癌等疾病。
碘元素主要來源于食物、水和空氣。其中，食物中的碘是人體內(nèi)碘的最主要來源，約占總攝入量的80%。世界衛(wèi)生組織2001年的最新的每日碘的推薦供給量如下： 0－59個月 學(xué)前兒童 90微克/天、 6－12歲 學(xué)齡兒童 120微克/天 、 12歲以上 成人 150微克/天 、孕婦和哺乳期婦女 200微克/天。
若怕碘缺乏或者碘過量，以下這份清單可以幫您：
高碘食物有：裙帶菜(干)(15878 微克) 、紫菜(干)(4323 微克) 、海帶(鮮)(923 微克) 、雞精(766.5 微克)、海虹(346 微克) 、蝦皮(264.5 微克)、蝦醬(166.6 微克) 、蝦米(82.5 微克) 、可樂(68.4 微克) 、叉燒肉(57.4 微克)。
日常飲食中食物的的含碘量每100g所含：裙帶菜15878、紫菜（干）4323、海帶（鮮） 923、海虹346、蝦皮264.、蝦醬166.6、蝦米82.5、金槍魚14、墨魚13.9、魚翅（干）10.9、平魚7.7、黑魚6.5、青魚6.5、小黃魚 5.8、帶魚5.5、鯉魚4.7、鲅魚3.5、雛鴿16.3、雞肉12.4、雞肝1.3、牛里脊肉0.5、醬牛肉1.2、鹿肉1.5、野雞3.5、火腿3.6、羊肉（后腿）、4.1、午餐肉5.4、羊肉（瘦）7.7、牛肉10.4、叉燒肉57.4、火雞腿 33.6、牛腱子肉 24.5、羊肝19.1、鵪鶉蛋37.6、雞蛋27.2、松花蛋6.8、鴨蛋5、菠菜24、小白菜10、青椒9.6、柿子6.3、榴蓮5.6、橘子5.3、菠蘿4.1、八寶菜 3.8、番茄2.5、香蕉2.5、蓮藕2.4、香菜1.5、洋蔥1.2、茄子1.1、山竹1.1、豌豆0.9、橙子0.9、平菇0.8、四棱豆0.7、梨0.7、芹菜0.7、西葫蘆0.5、豆腐干46.2、大豆9.7、赤小豆7.8、凍豆腐7.7、油皮5、蕓豆4.7、糯米（紫）3.8、小米3.7、小麥面粉2.9、稻米2.3、雞精766.5、牛肉辣瓣醬32.5、黃醬19.8、花椒粉13.7、甜面醬 9.6、甜面醬8.2、雞粉3.9、老抽2.9、醬油2.4、乳黃瓜1.3、生抽0.6堅(jiān)果、花生仁2.7、榛子仁4.4、開心果37.9、松子仁 12.3、南瓜子（炒）11、核桃10.4、杏仁8.4、酸奶 0.9、可樂68.4、方便面8.4、杏仁露5.3、土豆1.2。
中國營養(yǎng)學(xué)會2000年提出每日膳食中碘的推薦攝入量，嬰幼兒為50微克，兒童為90～120微克，成年人為150微克。 所以大家可以根據(jù)自身碘營養(yǎng)情況合理攝入含碘食物。
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