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海帶，是一種在低溫海水中生長(zhǎng)的大型海生褐藻，生長(zhǎng)于水溫較低的海中。海帶在中國(guó)北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培，產(chǎn)量居世界第一。
海帶中的碘元素極為豐富，可供大家補(bǔ)碘。眾所周知，碘元素是人體必需的一種微量元素，缺碘會(huì)使身體出現(xiàn)碘缺乏病，具體表現(xiàn)為甲狀腺腫、地方性克汀病，而對(duì)于孕婦來(lái)說，缺碘還會(huì)導(dǎo)致流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)及先天畸形，所以說及時(shí)為身體補(bǔ)充碘元素很重要。
地球中大量的碘其實(shí)都存在于海水中，相比海水中的含碘量，陸地上的含碘量十分微小，而海帶被稱為海洋中的“采碘高手”，海帶中的含碘量非常高，所以通過吃海帶可以為身體補(bǔ)充碘元素可以有效預(yù)防身體因缺碘而帶來(lái)的各種問題。
海帶是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，同時(shí)具有一定的藥用價(jià)值。海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。而且富含褐藻膠和碘質(zhì)，可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業(yè)原料。
海帶的食用方法有很多，涼拌、燉湯、鹵制都是不錯(cuò)的選擇。海帶的做法也很簡(jiǎn)單比如涼拌海帶絲，不僅口感好味道好，還是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的菜肴，熱量低、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)含量豐富， 脆爽又解膩。海帶還可以做湯，例如豆腐海帶湯、海帶蘿卜湯、海帶排骨湯等。
正確食用海帶的方法：在食用海帶前，先清洗好，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋?zhàn)鰷秤?，這樣可以保存海帶中的有效成分。烹制前，海帶用清水浸泡2—3小時(shí)，中間換幾次水。為保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時(shí)間不宜過久。
海帶的適用人群有哪些？
海帶適宜缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、高血脂、冠心病、糖尿病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松、營(yíng)養(yǎng)不良性貧血以及頭發(fā)稀疏者可多食；
海帶適合精力不足、缺碘人群、氣血不足及肝硬化腹水和神經(jīng)衰弱者尤宜食用；
孕婦與乳母不可過量食用海帶；
脾胃虛寒的人的人慎食，脾胃虛寒者、甲亢中碘過盛型的病人要忌食；
瘢痕體質(zhì)、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜長(zhǎng)期食用。
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