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營(yíng)養(yǎng)是促進(jìn)健康與發(fā)育的關(guān)鍵。良好的營(yíng)養(yǎng)能夠使新生兒、兒童和孕產(chǎn)婦的健康得到改善；免疫系統(tǒng)更強(qiáng)??；妊娠和分娩更安全；罹患非傳染性疾?。ㄈ纾禾悄虿『托难芗膊。┑娘L(fēng)險(xiǎn)更低且長(zhǎng)壽。 健康的兒童學(xué)習(xí)成績(jī)較好。健康的人有較強(qiáng)的生產(chǎn)力，更有能力創(chuàng)造逐漸打破貧窮饑餓惡性循環(huán)的機(jī)會(huì)。任何形式的營(yíng)養(yǎng)不良都是人類健康的重大問(wèn)題。今天的世界，尤其是發(fā)展中國(guó)家，正面臨著營(yíng)養(yǎng)不良的雙重負(fù)擔(dān)：營(yíng)養(yǎng)不足和超重。
世衛(wèi)組織為各國(guó)提供科學(xué)的建議和決策工具以幫助國(guó)家采取改善營(yíng)養(yǎng)健康的行動(dòng)。本事實(shí)檔案探討了自發(fā)育最初階段起各種形式的營(yíng)養(yǎng)不良所帶來(lái)的危險(xiǎn)。
事實(shí)擋案
1．任何形式的營(yíng)養(yǎng)不良都是促成孕產(chǎn)婦和兒童罹患疾病和早逝的重大因素。全世界三分之一的兒童死亡由包括維生素和礦物質(zhì)缺乏在內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)不足引起，它還會(huì)損害健康發(fā)育和終生的生產(chǎn)力。同時(shí)，持續(xù)增長(zhǎng)的超重比例則與慢性病有密切關(guān)系，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良雙重負(fù)擔(dān)的后果。
2．慢性營(yíng)養(yǎng)不良的一項(xiàng)重要指標(biāo)是發(fā)育遲緩，即用世衛(wèi)組織兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，兒童身高大大低于其年齡組。2010年的數(shù)據(jù)顯示，全球約有1.71億兒童因沒(méi)有足夠的食物、飲食中所含維他命和礦物質(zhì)不足、兒童保健不夠適當(dāng)以及患有疾病而導(dǎo)致發(fā)育遲緩。由于發(fā)育遲緩，腦發(fā)育滯后，發(fā)育遲緩兒童學(xué)習(xí)很吃力。非洲和亞洲的兒童發(fā)育遲緩率最高。截至2010年，在亞洲中南部，受影響兒童比例為36%。
3．消瘦及雙側(cè)水腫是營(yíng)養(yǎng)不良的一種嚴(yán)重狀況，它是食品嚴(yán)重短缺的后果，因疾病而使病情復(fù)雜化。每年約有150萬(wàn)名兒童因消瘦而死亡。食品價(jià)格不斷上漲，沖突地區(qū)食品匱乏，以及出現(xiàn)的自然災(zāi)害，削弱了家庭獲取適當(dāng)和充足食物的能力，所有這些因素都可導(dǎo)致消瘦。針對(duì)消瘦問(wèn)題，需要采取緊急營(yíng)養(yǎng)干預(yù)措施，以拯救生命。
4．飲食中基本的維生素和礦物質(zhì)是促進(jìn)免疫力提高和健康發(fā)育的關(guān)鍵。維生素A、鋅、鐵和碘缺乏是公共衛(wèi)生關(guān)注的主要問(wèn)題。全世界約有20億人受到碘缺乏癥帶來(lái)的影響。全球范圍內(nèi)，三分之一以上的學(xué)齡前兒童缺乏維生素A。維生素A缺乏癥是導(dǎo)致本身可預(yù)防的兒童失明的首要原因。
5．孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)不良在許多發(fā)展中國(guó)家都很常見(jiàn)，它造成胎兒發(fā)育不良和妊娠綜合癥風(fēng)險(xiǎn)的升高。兩項(xiàng)合計(jì)，孕產(chǎn)婦和兒童營(yíng)養(yǎng)不良占全球疾病負(fù)擔(dān)的10%以上。
6．為使嬰兒更加健康，世衛(wèi)組織建議采用6個(gè)月純母乳喂養(yǎng)，6個(gè)月大時(shí)添加與年齡適當(dāng)和安全的補(bǔ)充食品，同時(shí)繼續(xù)進(jìn)行母乳喂養(yǎng)直到孩子2歲或2歲以上。如果這些喂養(yǎng)指導(dǎo)原則得到執(zhí)行，可以避免全世界約20%的五歲以下兒童死亡。適當(dāng)喂養(yǎng)可降低幼兒發(fā)育遲緩和肥胖比例，促進(jìn)智力發(fā)育。
7．青少年的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題始于童年時(shí)期，一直持續(xù)到成年。貧血是少女面臨的一個(gè)主要營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。對(duì)于發(fā)育期的女孩而言，防止過(guò)早懷孕和確保攝入充足的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素，可在日后降低孕產(chǎn)婦和兒童死亡率，并阻止?fàn)I養(yǎng)不良代代相傳的惡性循環(huán)。全球范圍內(nèi)，約42%的孕婦受貧血影響 。
8．世界范圍內(nèi)超重和肥胖人數(shù)的上升已成為公共衛(wèi)生的一項(xiàng)重大挑戰(zhàn)。不同年齡和背景的人們正面臨著這種形式的營(yíng)養(yǎng)不良。其結(jié)果是糖尿病、心血管疾病和其他飲食相關(guān)疾病比例在全世界攀升。在資源有限和衛(wèi)生系統(tǒng)已經(jīng)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)的系統(tǒng)中，這些問(wèn)題極難得到處理。2010年數(shù)據(jù)顯示，約有4300萬(wàn)5歲以下兒童超重。
9．我們需要營(yíng)養(yǎng)方面的信息，以明確最需要提供協(xié)助的方面。世衛(wèi)組織已公布了國(guó)際兒童生長(zhǎng)標(biāo)準(zhǔn)，提供了用以對(duì)兒童營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行國(guó)家和區(qū)域內(nèi)及相互間加以比較的基準(zhǔn)。同時(shí)，由世衛(wèi)組織與合作伙伴共同開(kāi)發(fā)的營(yíng)養(yǎng)形勢(shì)信息系統(tǒng)將提供有關(guān)主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)和諸如食品、健康和保健等影響因素方面的國(guó)家概況。
10．科學(xué)已取得進(jìn)步，我們已經(jīng)知曉了以證據(jù)為基礎(chǔ)的行動(dòng)將改善營(yíng)養(yǎng)健康，尤其是在最脆弱的地區(qū)。作為回應(yīng)，世衛(wèi)組織和合作伙伴正在攜手向各國(guó)提供科學(xué)建議以及易于使用的網(wǎng)絡(luò)工具。共同做出這些努力的目的是促進(jìn)采用可拯救生命的政策和干預(yù)措施。
