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豆腐是我國素食菜肴的主要原料，在先民記憶中剛開始很難吃。經(jīng)過不斷的改造，逐漸受到大眾的歡迎，被人們譽(yù)為"植物肉"。其營養(yǎng)價(jià)值較高，深受百姓喜愛。食用豆腐不僅可以攝入多種微量元素，還可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)。但是也有說法認(rèn)為：長(zhǎng)期大量進(jìn)食豆腐，容易導(dǎo)致身體缺乏碘元素。
長(zhǎng)期大量進(jìn)食豆腐，是否會(huì)導(dǎo)致身體缺乏碘元素，影響甲狀腺功能哪？
眾所周知，豆腐的主要原材料是大豆，并通過多種工藝制作而成。豆腐中含有一種叫皂甙的物質(zhì)，這種物質(zhì)能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。 但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄。如果大量食用豆腐可能會(huì)導(dǎo)致碘缺乏，從而引發(fā)一系列不良癥狀。并且豆腐中蛋白質(zhì)含量比較高，食用過多還會(huì)影響人體對(duì)鐵元素的吸收，甚至?xí)霈F(xiàn)消化不良的情況。因此，最好不要長(zhǎng)期大量進(jìn)食豆腐。
為了防止大量吃豆腐導(dǎo)致的體內(nèi)碘元素流失，在進(jìn)食豆腐的時(shí)候，可以搭配一些富含碘元素的食物，如碘元素含量高的海帶和紫菜。既能夠補(bǔ)充豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)，又能夠攝入碘元素，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用，很好地避免了碘元素缺乏帶來的健康問題。
小編提醒 ：判斷否缺碘的最好辦法，是去醫(yī)院檢查尿碘。
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