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在100萬(wàn)年前，碘元素這種人體不可缺少的微量元素，在土壤中含量很豐富。植物可以富集土壤中的碘元素，水中也可以溶解碘。那時(shí)候我們的祖先可以通過(guò)食物和飲水充分滿足身體的碘元素需求。
但是第四紀(jì)冰川期的到來(lái)改變了這一切。隨著冰川融化、洪水沖刷，地殼中富含大量碘的土壤，被沖刷進(jìn)了海洋。洪水過(guò)后，滿目荒蕪，地殼不得不重新開(kāi)始形成土壤，但新土壤含碘非常少，只有原來(lái)的四分之一。所以目前世界上現(xiàn)存的碘缺乏病區(qū)的分布，大致與第四季冰川覆蓋區(qū)是相同的。
隨之，碘缺乏病便隨著人類(lèi)的歷史演化。公元前七世紀(jì)的《山海經(jīng)》中就提到了叫“水土病”的碘缺乏病癥。公元2~3世紀(jì)的巴基斯坦佛像中，就有一位巨大甲狀腺腫的男人。古希臘和古羅馬的一些著作中也提到有關(guān)甲狀腺腫和水質(zhì)的關(guān)系。
人類(lèi)對(duì)碘缺乏的危害和認(rèn)知經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的過(guò)程。數(shù)千年來(lái)人們只知道地方性甲狀腺腫是碘缺乏的典型癥狀。進(jìn)入20世紀(jì)80年代以來(lái)，大量研究證實(shí)，碘缺乏會(huì)造成不同程度的腦發(fā)育障礙，婦女懷孕期間極嚴(yán)重的缺碘可導(dǎo)致流產(chǎn)、死胎、先天畸形、嬰幼兒死亡率增高等問(wèn)題，這是碘缺乏導(dǎo)致腦發(fā)育落后的最嚴(yán)重形式。
到了1990年，全球有15.7億人口受到碘缺乏的威脅，有6.5億人口是甲狀腺腫病人。所以1990年世界首腦會(huì)議決定，要用20年的時(shí)間，消滅碘缺乏病。
但是到了2000年，一些國(guó)家非但沒(méi)有進(jìn)展，反而還后退了，越南和玻利維亞碘鹽覆蓋率由原來(lái)的90%下降到70%，埃塞俄比亞、危地馬拉、巴基斯坦和菲律賓也出現(xiàn)了不同程度的倒退。要人們通過(guò)改變行為來(lái)消除營(yíng)養(yǎng)缺乏病，實(shí)在是太難了。
但輕度碘缺乏癥狀并不明顯，孩子往往上小學(xué)時(shí)才被老師發(fā)現(xiàn)智力不正常，經(jīng)專(zhuān)業(yè)測(cè)試后可發(fā)現(xiàn)這些孩子的智商在70以下，已屬于輕度智力落后。在我國(guó)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，輕度智力落后的兒童約占學(xué)齡兒童的5%~15%，有些重度缺碘地區(qū)可到30%，一般來(lái)講這樣的孩子很難小學(xué)畢業(yè)。
隨著中國(guó)的食鹽加碘計(jì)劃徹底貫徹實(shí)施，截止2000年，我國(guó)有22個(gè)省將甲狀腺腫的發(fā)病率控制在6.4%左右，只有7個(gè)省未達(dá)標(biāo)，為15.3%?？梢哉f(shuō)在國(guó)家層面，已經(jīng)達(dá)到了消除碘缺乏和碘缺乏病的目標(biāo)。
目前人們對(duì)于甲狀腺腫的治療手段較為成熟，一般在有效補(bǔ)碘后的數(shù)月到數(shù)年內(nèi)癥狀就會(huì)逐漸消退。但智力的落后是不可逆的，更可怕的是碘缺乏地區(qū)的整體人群的平均智商比非缺碘地區(qū)要低10~15個(gè)智商點(diǎn)，這意味著人群中不僅低智商的比例增高，高智商的比例也在下降。人口總體素質(zhì)會(huì)因?yàn)槿钡舛w下滑。
對(duì)于碘元素缺乏，預(yù)防比治療更重要。缺碘地區(qū)除了注意要吃碘鹽外，可以多吃些海魚(yú)、干貝、海苔、紫菜等含碘豐富的食品來(lái)補(bǔ)碘。
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