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碘元素有“智力元素”、“熱情之源”之美稱,其根源在于碘影響并決定著甲狀腺的形態(tài)及功能,因此它的重要性不言而喻。大家可能都不知道,碘元素缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病。但是低碘同樣也會(huì)讓甲狀腺出現(xiàn)問(wèn)題,許多食物中都含碘,那些需要減少碘元素?cái)z入的患者就得特別注意個(gè)人飲食,除了我們所知的紫菜、海帶,含碘高的食物還有什么呢?
其實(shí)乳制品、雞蛋、金槍魚(yú)、蝦、鱈魚(yú)、加碘鹽、海藻類食物含碘量均比較高。
盡管乳制品中碘的準(zhǔn)確含量各不相同,牛奶,酸奶和奶酪是其主要來(lái)源,一杯能夠提供大約一半每天所需的碘。牛奶中碘含量高的主要原因有兩個(gè):一個(gè)是奶牛飼料中碘含量高;另一個(gè)是在擠奶過(guò)程中使用含碘消毒劑,而有機(jī)牛奶的碘含量比普通牛奶低約四成。
雞蛋中的大部分碘都存在于蛋黃中。像牛奶一樣,雞蛋中的碘主要來(lái)自含碘的雞飼料, 平均來(lái)說(shuō),一個(gè)雞蛋含有24微克的碘,一個(gè)大的雞蛋提供了人體每日所需的16%碘。
金槍魚(yú)不僅是低卡路里和高蛋白,而且是脂肪酸的良好補(bǔ)充來(lái)源,長(zhǎng)期食用可以降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。但是金槍魚(yú)屬于海魚(yú),因?yàn)楹K械夂亢芨撸?5克金槍魚(yú)所含的碘約為每日推薦量的11%。
蝦是含碘量很高的海產(chǎn)品,雖然富含蛋白質(zhì),但體內(nèi)的碘是由于吸收海水中自然存在的碘而使得蝦體內(nèi)的碘含量較高。85克蝦的碘含量約為35微克,相當(dāng)于建議每日攝入量的23%。
鱈魚(yú)是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和礦物質(zhì)的優(yōu)質(zhì)魚(yú)類。但是脂肪和卡路里含量最高,碘含量也較高,鱈魚(yú)的碘含量會(huì)有所不同,這取決于鱈魚(yú)是在人工養(yǎng)殖還是在野外捕獲,以及捕獲區(qū)域的具體條件。一般一條鱈魚(yú)體內(nèi)就有每日所需碘含量的一半。
加碘鹽的含量也比較高,加碘鹽即加入碘酸鉀、碘化鉀或海藻碘的鹽,以防止碘缺乏癥。根據(jù)我國(guó)12年實(shí)施的食鹽碘含量規(guī)定,食鹽加碘標(biāo)準(zhǔn)為每公斤食鹽加碘不超過(guò)30毫克。一般成年人每天吃6克鹽足以滿足所需。
海藻類食物是碘的天然來(lái)源,不同的海藻由于種類、生長(zhǎng)地區(qū)和加工方式不同含碘量也不同,其中海帶的含碘量最高。
塞克陸德尿碘檢測(cè)試劑和國(guó)標(biāo)法基本一致,但是在尿液消解方面有了很大的改進(jìn)。尿碘檢測(cè)利用碘元素自動(dòng)檢測(cè)儀檢測(cè)全過(guò)程都是封閉狀態(tài),降低了對(duì)檢測(cè)人員的傷害及檢驗(yàn)(試驗(yàn))室的環(huán)境污染。