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海帶是具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種海藻類(lèi)食物，其含有豐富的鉀，碘等礦物質(zhì)。海帶營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，深受人們的喜愛(ài)。還是一種天然的抗癌食物，是人們養(yǎng)生保健的平民食物。
眾所周知，合成甲狀腺的物質(zhì)原料是碘，如果碘缺乏，就會(huì)引起甲狀腺腫大。而海帶中含有豐富的碘元素，所以經(jīng)常的吃些海帶是可以預(yù)防甲狀腺疾病的。
既然海帶又便宜又有營(yíng)養(yǎng)，我們要怎么挑選哪？
1、憑手感。褐綠色的海帶挑選黏性大的，墨綠色的海帶經(jīng)過(guò)加工后，表面就沒(méi)有什么黏性了。經(jīng)過(guò)化學(xué)處理的海帶，摸起來(lái)沒(méi)有韌性；
2、選白霜。海帶含碘高并含有一種叫做甘露醇的物質(zhì)，這兩種物質(zhì)會(huì)呈白色粉末狀附著在干海帶表面，因此，挑選表面有白霜的深褐色干海帶是比較好的。如果干海帶呈現(xiàn)部分紅色或者部分黃色就不要選擇了，這樣的海帶有可能是被污染的，質(zhì)量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)差一些。另外，干海帶也有濃厚的海鮮味，如果出現(xiàn)了其他異味，說(shuō)明海帶的質(zhì)量也打了折扣；
3、看肉質(zhì)。優(yōu)質(zhì)海帶的肉質(zhì)肥嫩，寬且長(zhǎng)，色澤為深褐色或褐綠色，含沙和雜質(zhì)量少;質(zhì)量次之的海帶相反，肉質(zhì)薄，食療養(yǎng)生網(wǎng)，葉片短而窄，顏色為黃綠色，含沙和雜質(zhì)量大。
其實(shí)干海帶表面的白色粉末結(jié)晶物質(zhì)不是鹽，而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用，在醫(yī)藥上是良好的利尿劑，同時(shí)還有抗癌抗菌功效。不僅如此，甘露醇還有解酒、減肥的作用。
但是海帶也有一些食用禁忌的，如下幾點(diǎn)可以作為參考：
1、海帶的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng),因?yàn)楹е杏腥苡谒臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì),長(zhǎng)時(shí)間的浸泡在水中，會(huì)破壞了海帶中的營(yíng)養(yǎng)成分，從而降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
2、再次就是脾胃虛寒者一定要少吃或者不吃，因?yàn)楹П旧硇院?，脾胃不好的人如果過(guò)食用的話(huà)會(huì)加重脾胃病癥；
3、不建議孕婦大量食用海帶，因?yàn)楹е械牡夂勘容^高，如果孕婦大量的食用的話(huà)，碘會(huì)進(jìn)入到胎兒和嬰兒的體內(nèi)，會(huì)影響以后甲狀腺的發(fā)育；
4、患有甲亢的病人不宜食用，因?yàn)楹е泻写罅康牡?，?duì)于患有甲亢的人來(lái)說(shuō)，過(guò)多食用海帶的話(huà)，會(huì)加重病情。
塞克陸德專(zhuān)家提示：海帶雖好，也要適可而止。若對(duì)于自身的碘元素含量不是很了解，可以通過(guò)尿碘檢測(cè)及時(shí)監(jiān)測(cè)。
塞克陸德公司專(zhuān)注于尿碘、血碘、鹽碘、水碘等碘元素檢測(cè)試劑盒的研發(fā)與生產(chǎn)的高新技術(shù)企業(yè)。全自動(dòng)尿碘分析儀配套尿碘試劑盒可以快速檢測(cè)碘元素，靈敏度高。正在全國(guó)招商中！
