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人體中的碘元素，絕大部分來源于飲食攝入。食物中的碘常以碘化物的形式存在，經(jīng)由消化道中的甲狀腺過氧化物酶（TPO）轉(zhuǎn)化為碘離子進(jìn)入血液，再通過細(xì)胞膜上的鈉-碘同向轉(zhuǎn)運(yùn)體（NIS）轉(zhuǎn)運(yùn)入甲狀腺細(xì)胞內(nèi)。
碘元素在人體的代謝過程并不復(fù)雜，主要以離子的形式存在于人體的甲狀腺內(nèi)碘池和細(xì)胞外液，通常情況下，細(xì)胞外液的碘濃度會(huì)略低于甲狀腺內(nèi)，碘元素在這兩個(gè)地方相互循環(huán)，維持動(dòng)態(tài)平衡。甲狀腺碘池中的碘主要用于合成甲狀腺激素，而多余的甲狀腺激素又可以通過甲狀腺脫碘酶的降解拖出游離碘，重新進(jìn)入細(xì)胞外液，參與動(dòng)態(tài)平衡的構(gòu)建。如果細(xì)胞外液中碘過量，則可通過尿液和胃腸道排出。
碘和甲狀腺的關(guān)系十分密切。甲狀腺激素對人體很重要，缺乏會(huì)引起“呆小癥”，智力和身體發(fā)育不完全，而甲狀腺激素靠甲狀腺吸收碘元素合成。一般認(rèn)為碘缺乏常導(dǎo)致地方性甲狀腺腫、克汀病、甲狀腺自主功能性增強(qiáng)和甲狀腺癌。
當(dāng)?shù)庠財(cái)z入過量時(shí)，甲狀腺把自己調(diào)節(jié)成對碘不敏感的狀態(tài)，多余的碘隨著尿液排出，一段時(shí)間后，即使攝入正常的碘量，甲狀腺也吸收不了碘，不能合成甲狀腺激素。于是甲狀腺又把自己調(diào)成“高敏感”狀態(tài)，功能亢進(jìn)，激動(dòng)時(shí)間過長，甲狀腺體力透支，變腫。
一般人身體需要碘的量是每天150~200微克。國際上關(guān)于碘的研究顯示，碘的攝入量與甲狀腺疾病的關(guān)系成U字形，碘攝入量的過高與過低都會(huì)導(dǎo)致甲狀腺疾病的增加。
盡管碘缺乏病是大家需要引起大家的重視，但是盲目補(bǔ)碘也是不科學(xué)的。因?yàn)榈鈹z入多了對甲狀腺也有危害。所以我們要保證自己體內(nèi)碘營養(yǎng)均衡。
那么評價(jià)碘營養(yǎng)的方法有哪些哪？
碘營養(yǎng)情況主要是通過尿碘檢測來測定尿中的碘含量，其中較為常用的有：24小時(shí)尿碘測定、空腹晨尿尿碘/尿肌酐、空腹晨尿尿碘。
塞克陸德專家提醒您：如果想了解自己的碘營養(yǎng)狀況，可以到當(dāng)?shù)丶膊☆A(yù)防控制中心或者具備條件的醫(yī)療機(jī)構(gòu)利用全自動(dòng)尿碘分析儀結(jié)合尿碘檢測試劑盒測量尿液中碘的濃度，以此判斷體內(nèi)碘的營養(yǎng)狀態(tài)。
